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商场餐饮“杀出”新赛道下一波排队餐厅竟是烧烤?

来源:http://www.lkdjwx.com 编辑:人生就是博旧版 时间:2019/02/20

  编者按:2017年,我们谈商业变革、谈中国品牌、谈渠道创新,万科收购印力商用的余音未熄,万达转让资产震惊行业,不可置否,商业企业在谋变。在场所端,消费者追求的也不再是产品本身,而是产品所处的场景,及场景中浸润的情感,商业项目也在变;另一端,一批民族品牌正在崛起、创新,并在中国的商业地产版图上占据举足轻重的地位,场所端与品牌端正在构建更为持久的共生链,2018年,商业地产风向几何?赢商网全新视角,再度推出“2018最强音”,建设性,前瞻性探索2018,谁将是意见领袖?

  (赢商网报道)一派先天妙学,十年克己工夫。对于复杂的商业地产行业而言,十年内功修炼,不短,却很有必要。好的品牌是需要经过时间的沉淀与检验。

  在过去的2017年,国内商业地产界迎来540多个购物中心开业,刷新了商业增量的同时,也意味着存量商业市场竞争进一步加剧。

  对于走过十年之期的商业项目而言,若要品牌历久弥新,需不断升级综合运营管理能力,以“创新”应对变幻莫测的市场挑战,方能焕发持久的活力,形成独具特色的品牌DNA。

  从2007年到2017年,以打造标杆商业项目“深圳海岸城专题阅读)(相关干货)”闻名业内的海岸商业,在历经十年的品牌打磨后,终于要迎来新的发展篇章。

  据赢商网获悉,2018年海岸商业将迎来三大变化:其一,标杆商业深圳南山海岸城将迎来开业以来最大规模调整;其二,商业集团试水轻资产管理输出计划提上日程;其三,深圳沙井、龙华、福田三大综合体将同时进入前期筹备。

  本期采访嘉宾:海岸商业集团副总裁陈柏昇

  “五年一小改,十年一大变。对于海岸城而言,2018年将会是升级蜕变的一年。”海岸商业集团副总裁陈柏昇在接受赢商网采访时表示。

  在刚过去的2017年,深圳南山海岸城以年销售额34.8亿同比增长14%的成绩度过其十周岁生日,12万㎡的商业体量全年客流达到3300万。

  在陈柏昇看来,十年是一个阶段结果,更是一个新篇开章。因此,如何与诸多新入市的重磅商业项目进行竞争,冷静思考未来发展方向变得尤为关键。

  “过去一年,我们主要功课是沉淀修炼内功,可以用三组词来概括关键举措:品质化现场管理、营销支付一体化、新生代消费群体营销。”陈柏昇总结道。

  在2017年,海岸城一方面不断优化服务流程和现场管控;另一方面则尝试在线下营销方面,挖掘移动支付和线上优惠引流到线下消费的场景可能性。在营销方面,则紧扣新生代消费群体,联合电商、零售商、展会方、学校社团、媒体、科技公司等多方资源,盘活海岸城公共空间,以“快乐运动文化”、“二次元”、“ip”等元素,先后举办了白吃运动会、动漫美食嘉年华、真人娃娃机、权力的游戏等活动,不仅收获了人气,也收获了众多90后00后等新粉丝。

  进入2018年,海岸城将进行全面升级改造,从外立面、内装到负一层将进行大调整。在品牌更迭方面,则更加关注年轻消费族群喜爱的品牌。

  这样的调整策略,是陈柏昇与其团队对于深圳未来商业环境的思考。“大体量的购物中心有足够大的空间优势,这是小体量商业没办法比拟的。因此,我们定位一定要非常清晰,要更精细化,把自己最强的部分做到最大化,比如说女装、化妆品、潮品、运动这些就要做到最强,有一些业态就要进行取舍了。”

  陈柏昇认为,伴随大型新开购物中心越来越多,品牌引进和调整就更需要有针对性,进场之后的运营和扶持就尤为重要,与品牌共谋发展,商场是有义务和责任的。在17年,海岸城对于场内商户提升了培训内容,日常员工培训之外,新增了消防新规/食品安全/客诉处理等规范培训,帮助店铺更好的服务顾客。

  “未来我们有三大关注重点,其一是跟美相关的,如美妆品类2017年在海岸城的坪效同比增长57%,因此2018年我们还将引进更多护肤、彩妆、香水知名品牌;其二是健康/运动业态;下一步个性潮牌也会重点关注。我们想重点挖掘一些跨界品牌,如Supreme、ripndip、stussy等跟不同行业做跨界、做影响、比较好玩的品牌。”

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